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Ref : TRADILEVAIN105

Tradilevain TL105


Caractéristiques

Puissance moteur en 230V ou 400V triphasé
Capacité utile (en litres)
105
Contenance de la cuve (en litres)
210
Poids net (Kg)
290

Fermenteur à levain

Tout inox
Régularité et stabilité du levain
Utilisation simple et nettoyage facile
Système mélangeur exclusif

Tradilevain sert à produire et conserver du levain liquide avec une parfaite régularité.
Disponible en 3 volumes, il est novateur dans son principe de fonctionnement. Le mélange se fait à l’aide d’une hélice immergée qui assure un brassage homogène. Ce système de mélange ne nécessite aucun nettoyage puisque placé en fond de cuve.
La cuve est équipée d’un large capot hermétique à l’air (anaérobie) s’ouvrant complètement, permettant ainsi de déverser facilement la farine et l’eau chaude (45°) . Tout inox, il nécessite un entretien très limité (pas de racleurs à nettoyer). Le groupe froid permet de contrôler la température du levain durant les différents cycles de fabrication. Il possède 2 sorties : le robinet supérieur correspondant au niveau de sécurité (pour conserver un minimum de levain à rafraichir), la sortie inférieure permettant de vidanger complètement la machine.

capacité utile 105 litres

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