Bien choisir votre JAC pour réussir le tranchage impeccable de tous vos pains !

Choix trancheuse

Avant toute chose, identifiez clairement les pains vous allez devoir trancher

 

La qualité du tranchage que va vous procurer votre future machine JAC dépend des bons choix que vous poserez avant d'effectuer l'achat de votre nouvelle trancheuse....

La coupe parfaite dépend du bon rapport entre la hauteur des pains et du pousse-pain; de la qualité des lames par rapport à la résistance du pain, mie et croûte; de la puissance du moteur qui va entraîner la mécanique et assurer un débit constant du pain durant tout le processus de tranchage.

 
Choix trancheuse

Déterminez la hauteur moyenne de vos pains. Vous pourrez ainsi choisir la bonne hauteur de pousse-pain. Ainsi, le pain sera correctement poussé vers les lames sans déformation excessive.

Choix trancheuse
 
Choix trancheuse

Vous avez intérêt à choisir le poussoir le plus polyvalent possible.

 
Choix trancheuse

Evaluez la résistance de vos pains lors du passage dans les lames... c'est-à-dire, croûte dure, très dure, mie molle ou très collante, épaisseur de tranche désirée....

Choix trancheuse
 
Choix trancheuse

Ceci vous permettra de choisir le type de lame que la machine possèdera pour effectuer des coupes nettes et garder des lames propres. Cela vous indiquera également si il est préférable de placer un poussoir à huilage intégré.

 
Choix trancheuse

Le processus et la qualité de la coupe sont assurés par un débit constant du pain à travers les couteaux. Il importe donc de choisir le moteur le plus adéquat pour garantir la régulrité des tranchages au quotidien.

Choix trancheuse
 
Choix trancheuse
Choix trancheuse

poussoir avec huilage
moteur de série (manuelle): 1,1 Kw
moteur de série (automatique): 1,5 Kw

poussoir normal
moteur de série: 0,49 Kw
option moteur renforcé: 1,1 Kw

 

Choix trancheuse

Comment choisir le bon poussoir en fonction des pains à trancher ?

xSi vous ne trouvez pas dans ce tableau la correspondance avec vos pains, veuillez contacter JAC svp.

 


Choix trancheuse


Comment entretenir correctement la trancheuse JAC et conserver ses performances ?

 

Choix trancheuse

Le nettoyage superficiel de la trancheuse: la carrosserie, les tables en inox et le bac à mies.

1 fois par semaine

MATERIEL NECESSAIRE

Choix trancheuse

Chiffon doux humide                         Balayette à poils doux

 
Choix trancheuse

A l'aide du chiffon humide, essuyez la machine en commençant par le dessus et en ramenant les mies vers l'avant de la machine.

ATTENTION, Ne pas utiliser de détergent agressif ni d'éponge abrasive !
Avec la balayette, enlevez les mies contenues dans les lames et ramenez-les vers l'avant de la table.

Retirez et vidangez le bac à mies en essuyant l'intérieur à l'aide du chiffon.

 
Choix trancheuse

Le nettoyage approfondi des lames avec la brosse spécifique.

Tous les jours

MATERIEL NECESSAIRE

Choix trancheuse

Brosse spéciale lames

 
Choix trancheuse

> Ne laissez pas s'encrasser les lames de votre trancheuse car elle en sera nettement moins performante et les tranches de pain finiront par se déchiquetter lors de la coupe.

Soulevez le presse-pain d'une main et à l'aide de la brosse spéciale lames effectuez quelques va-et-vient jusqu'à la disparition des résidus.

Pour effectuer une coupe de bonne qualité, ne tranchez que des pains dont la température à coeur n'excède pas 30°C

 
Choix trancheuse

Pour Rappel, n'utilisez que des lames JAC lorsque vous changez celles-ci lors d'un entretien. Toute autre marque vous fera perdre la garantie accordée à la machine.

 
Choix trancheuse

Le nettoyage des lames de la version Misch et le réapprovisionnement d'huile alimentaire du poussoir.

VERSION MISCH

Le nettoyage des lames de la version Misch le réapprovisionnement d'huile alimentaire du poussoir.

1 fois par semaine

Choix trancheuse

A l'aide du chiffon humide, essuyez la machine en commençant par le dessus et en ramenant les mies vers l'avant de la machine.

ATTENTION, Ne pas utiliser de détergent agressif ni d'éponge abrasive !
Avec la balayette, enlevez les mies contenues dans les lames et ramenez-les vers l'avant de la table.

Retirez et vidangez le bac à mies en essuyant l'intérieur à l'aide du chiffon.

 

Toutes les 1000 coupes

 
Choix trancheuse

Réapprovisionnement d'huile dans le réservoir du poussoir de la version Misch

Choix trancheuse

ATTENTION
N'utilisez que l'huile blanche JAC, elle est garantie alimentaire et ne présente aucune odeur, ni aucun goût.

Versez l'huile délicatement dans le réservoir du poussoir en veillant à ne pas dépasser 100 ml.

Choix trancheuse
 

1 fois par semaine

 
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Nettoyage de la version de trancheuse avec trappe de nettoyage (option)

Choix trancheuse

Munissez-vous d'un aspirateur pour éliminer les mies. Soulevez la trappe située dans la table de coupe pour accéder à l'espace à nettoyer

Option trappe nettoyage, Prix public H.T.= 200 euros