Les points forts de nos trancheuses



Couvercle de sécurité
(brevet déposé)

 

Le concept ergonomique JAC rend la manipulation de vos machines aussi confortable que sécurisante. Anticipant sur les normes européennes en matière de sécurité, nos ingénieurs ont mis au point un astucieux mécanisme breveté.

A sa fermeture, le couvercle de sécurité enclenche la mise en marche de la coupeuse et s’ouvre automatiquement après la coupe. Certains modèles à levier offrent le même type de mécanisme couplé à la manipulation du levier.


Levier à traction progressive

 

La recherche en ergonomie a amené les ingénieurs JAC à concevoir un inverseur de force couplé au levier de la coupeuse. Ce dispositif vous permettra d’économiser vos efforts tout au long de la journée en garantissant en permanence une coupe rapide et efficace. L’action produite par le levier à traction progressive a également pour effet de démarrer la coupe avec ménagement et d’assurer une pression soutenue à la sortie du pain tranché.


Intelligent Slicing Concept
(brevet déposé)

 

ISC est un système de gestion automatique permanent de la coupe du pain en fonction de la consistance de celui-ci. Ce système bouclé permet de trancher, sans intervention de l’opérateur, aussi bien du pain chaud, aéré, croustillant ou dense. Vous couperez ainsi n’importe quel pain sans vous préoccuper du réglage de la coupeuse. Comme vous, la coupeuse Jac ISC possède un réel savoirfaire.


Huilage des lames
(brevet déposé)

 

Conçu pour des pains à haute teneur en seigle, le système de lubrification des lames inventé par JAC fonctionne en trois temps :

  1. Lames propres et chargées de lubrifiant alimentaire prêtes à entamer le tranchage.
  2. Utilisation progressive du film de lubrifiant tout au long de la coupe pour assurer une séparation nette des tranches.
  3. Nettoyage et lubrification des lames dans le poussoir après la coupe.
Ce système de lubrification micronisé assure une consommation minimale (120 ml par 1000 pains) et une propreté constante tant de la coupe que de la machine. Ces trancheuses sont également équipées d’une mécanisation renforcée, de lames haute résistance JAC téflonnées et d’un compteur de coupes.

 


Bac à mies ergonomique

 

Les nouvelles générations de trancheuses (Self, Chute,) sont équipées de ce système ingénieux et hygiénique pour récupérer les mies.

Les points forts de nos machines de mécanisation de la pâte



Nettoyage aisé

 

Le maintien du matériel de production dans un bon état de propreté est non seulement une nécessité mais aussi une obligation légale et une contrainte quotidienne.

Les ingénieurs de JAC ont pensé dans chaque cas à vous faciliter la tâche. Panneaux démontables, portes d’accès sécurisées et sans outillages, équipements sur roues… Les dernières nouveautés intègrent des systèmes d’extraction tout à fait surprenants pour le nettoyage des tapis de façonnage.


Réglage de la pression

 

Pour la DIV-R, l’ouverture du volet frontal permet l’accès à la manette de réglage de pression. Grâce à ce système, vous pouvez travailler différents types de pâtes, même très hydratées.

 


Précision

 

Comme en grande cuisine, la boulangerie de qualité est une affaire de précision. Composition, température, temps mais aussi poids. Et avec un produit vivant, évolutif et délicat tel que la pâte, la gestion des ces paramètres n’est pas facile. JAC a étudié avec minutie la meilleure manière d’assurer la régularité de poids des pâtons. La cuve d’alimentation d’une peseuse JAC équipée du couvercle pressurisé permet de réduire spectaculairement la variation de poids des pâtons sans en altérer la texture.


Production accrue

 

Le temps c’est de l’argent.Chaque opération que la machine peut faire seule, sans votre présence, donc en temps « masqué », est un gain appréciable ! Et lorsqu’elle requiert votre présence, les ingénieurs de JAC ont prévu des accessoires (variation de vitesse, pédale, signal sonore,…) vous permettant d’être le plus performant avec votre outil. Vous vous étonnerez de vos performances lorsque vous aurez bien en mains votre nouvelle acquisition.


Système anti-projection
(brevet déposé)

 

Toutes les DIV-R sont équipées d’un système anti-projection des farines de fleurage (brevet déposé). Un joint dans le couvercle retient les poussières de farine éjectées durant l’opération de compression. Ces poussières sont récupérées au travers d’un conduit dans un boitier situé à l’avant de la machine.


Programmable

 

Les technologies de pointe au service de la boulangerie. Des sources inépuisables de facilités nouvelles lorsqu’elles sont bien appliquées.

Chaque fois que l’occasion s’est présentée, les spécialistes automaticiens de JAC ont intégré dans les machines ce que la technologie offre de meilleur : programmation et mémorisation de tâches répétitives, transformation de mouvements lourds en commande du bout des doigts, conversion de mesures mécaniques en notions plus proches du métier… Précision, rigueur, fiabilité : atouts majeurs pour élever la qualité de vos produits et réduire vos coûts d’exploitation.