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Je größer die Teigmenge ist, die auf einmal verarbeitet wird, umso wichtiger ist absolute Messgenauigkeit hinsichtlich Volumen und Gewicht. Schon kleine Divergenzen von beispielsweise 5 Gramm bei einem Baguette kann auf die Jahresproduktion umgerechnet erhebliche Kosten verursachen. Exakte Volumenwaagen sind deshalb in jeder größeren Backstube oder Industriebäckerei ein Muss. Zudem müssen diese Geräte, die klebrigen Teig enthalten, Haft frei beschichtet sowie leicht zu reinigen sein und große Mengen in kürzester Zeit abwiegen können, um Arbeitsprozesse effizienter zu machen.
Was sind schon 5 Gramm Unterschiede bei einem Baguette? Eine Menge, wird beispielsweise von einem Jahresvolumen von 80.000 Stücken ausgegangen – dann beläuft sich diese winzige Divergenz auf insgesamt 4.000 Kilo Teig im Jahr, der vergeudet wurde – umgerechnet auf die Teigzutaten sind dies hohe Kosten, die sich mit der richtigen Volumenwaage leicht vermeiden lassen.
Bäckereimaschinen Hersteller JAC bietet ein Sortiment an Teigabwiegern, die modernsten Richtlinien entsprechen und die sich flexibel an Ihren Betrieb und Ihre Produktionsanforderungen anpassen lassen. Dabei zählt Geschwindigkeit ebenso wie Exaktheit und Volumenmenge. Technologisch sind alle Modelle mit einem intelligenten Schmiersystem im geschlossenen Kreislauf ausgestattet, das stets ein aufs Gramm akkurates Messergebnis und höchste Wiegepräzession ermöglicht. Die Kosteneinsparungen einer JAC Volumenwaagen, die eine Investition absolut sinnvoll machen, beziehen sich jedoch nicht nur auf Messgenauigkeit. Der Hersteller aus Belgien mit Vertretungen auf der ganzen Welt besitzt zudem Innovationsgeist und modernstes technisches Know-How und garantiert damit höchste Effizienz im Betreiben und Reinigen seiner Bäckerei Maschinen. Die Volumenwaagen bestehen aus einem Edelstahlgehäuse und gewährleisten somit absolute Hygiene wie auch schnelle Reinigung. Ein smartes System zur Ölrückgewinnung erhöht die Wirtschaftlichkeit, mit der die Maschinen betrieben werden.
Kunden haben bei JAC die Wahl zwischen einem volumetrischen Teigteiler mit offenem Trichter, der zwischen 900 und 2000 Stück pro Stunde produzieren, sowie einem Volumenabwieger mit Druckluft, der ebenfalls bis zu 2000 Stücke pro Stunde bewältigen kann.
JACs Teigteiler mit Trichter verfügen über praktische Funktionen wie einem integrierten Bemehler sowie einem automatischen Aufwickler für Teiglinge als Option bei einigen Modellen. Ein Abstreifer am Auftragsband hält dieses stets sauber, einstellbare Wirkschalen ermöglichen das Rundwirken unterschiedlicher schwerer Teiglinge. Die Gewichteinstellung erfolgt bei diesen Geräten automatisch.
JACs Volumenwaage mit Luftdruck zeichnet sich durch eine besonders schonende Teigverarbeitung aus. Der teflonbeschichtete Luftdrucktrichter besitzt ein Fassungsvermögen von 160 kg pro Ladung, und auch diese Bäckerei Maschine besitzt einen separaten Bemehler, der das Kleben des Teigs auf dem Laufband verhindert. Das Stückgewicht kann hier bequem mit einem manuellen Rad schnell und präsize eingestellt werden.
Wir alle JAC Bäckerei Maschinen besitzen auch die Volumenwaagen ergonomisches Design, was die Handhabung mit geringem Kraftaufwand und den Betrieb durch jedermann ermöglicht. Alle Geräte des Unternehmens sind miteinander kompatibel und können auf individuelle Backvorgänge eingestellt werden. Somit liefert Bäckereimaschinen Hersteller JAC Komplettlösungen aus einer Hand, die den gesamten Prozess von der Teigwaage und Teilung bis hin zum Backen und Garen der Waren bruchfrei, schnell und effizient machen.
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