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Wer täglich oder wöchentlich in der Bäckerei Sauerteig herstellt, kennt das Problem: Es bedarf stets der gleichen Bedingungen, wie einem konstantem pH-Wert und mikrobiellem Gleichgewicht, damit der Teig gelingt, sich die Aromen perfekt entfalten und das Brot zudem immer den gleichen Geschmack besitzt, besonders wenn es von Stammkunden regelmäßig gekauft wird. Zudem kann die Teigherstellung einige Zeit in Anspruch nehmen.
Die Sauerteigmaschine von Bäckereimaschinen Hersteller JAC sorgt mittels intelligenten Designs dafür, dass diese Bedingungen immer konstant bleiben. Zudem machen sie das Herstellen von Sauerteig zum echten Kinderspiel: einfach Wasser und Mehl in gleicher Menge einfüllen, schließen und abwarten – die Bäckerei Maschine übernimmt den gesamten Misch- und Rührprozess. Auch Reinigung und Wartung erfolgen im Handumdrehen und sparen dem Bäcker wertvolle Zeit.