En intégrant une façonneuse à baguette dans votre ligne de production, vous gagnez non seulement en efficacité, mais vous assurez également une régularité parfaite de vos produits. Cet équipement devient rapidement indispensable dans toute boulangerie artisanale ou industrielle. La façonneuse boulangerie à baguettes permet de façonner les pâtons en préservant l’alvéolage et la texture délicate de la pâte. Elle s'intègre aussi parfaitement dans une logique de croissance de l'activité : en automatisant une tâche répétitive mais essentielle, elle libère du temps pour se concentrer sur d'autres étapes clés de la panification ou de la relation client.
De plus, la constance offerte par une façonneuse à baguette permet d'améliorer la satisfaction client en garantissant une présentation uniforme, quel que soit le volume de production. Elle contribue également à la réduction des pertes en limitant les défauts de formage, qui peuvent compromettre la cuisson ou le visuel final.
Une gamme adaptée à chaque besoin :
JAC Machines propose une gamme complète de façonneuses, parmi lesquelles plusieurs modèles sont spécialement conçus pour le travail de la baguette. Voici un détail de chaque type de façonneuse baguette disponible :
La façonneuse baguette Rollform est un modèle horizontal qui s’inspire du geste manuel du boulanger. Grâce à son système de tapis à autotension breveté, elle permet d’enrouler le pâton sans le dégazer, assurant un résultat rustique et aéré. Sans rouleaux de laminage, elle traite la pâte avec un respect total. Compacte et ergonomique, elle peut être installée sur socle ou plan de travail. C’est le choix parfait pour les boulangers qui souhaitent combiner tradition artisanale et efficacité moderne.
La façonneuse à baguette Unic est conçue pour s'adapter aux petits espaces tout en maintenant une cadence allant jusqu'à 1200 pièces/heure. Son design vertical inclut trois rouleaux de laminage en PETP alimentaire et des commandes précises. Elle peut être posée sur une chambre de repos, un plan de travail ou un socle, et propose de nombreuses options comme le tapis d’alimentation motorisé. Son format compact en fait une excellente option pour les boulangeries urbaines ou les points de vente à espace réduit.
Ultima répond aux exigences des boulangers recherchant une façonneuse baguette hautement précise. Son variateur électronique permet de régler la vitesse des caissons d’allongement pour un travail tout en douceur ou plus dynamique selon le type de pâte. Elle est également idéale pour conserver l’alvéolage délicat de la baguette tradition. Elle permet ainsi de produire aussi bien des baguettes à mie légère que des produits plus denses.
Unique sur le marché, la façonneuse baguette Forma permet de réaliser à la fois des baguettes et des pains plats type kebab. Elle est dotée d’une sortie supplémentaire motorisée et de trois rouleaux de laminage. Compacte et très fonctionnelle, elle convient aussi bien aux artisans qu'aux petites unités de production diversifiées. Elle s'adresse aussi aux professionnels souhaitant proposer une gamme plus élargie sans multiplier les machines.
Le modèle HF est une façonneuse baguette horizontale haut rendement. Grâce à ses deux rouleaux de laminage et à un allongement progressif, elle peut produire jusqu’à 1800 pièces/heure. Sa conception limite le stress exercé sur la pâte et préserve ainsi ses propriétés naturelles. Elle s’adresse aux boulangeries ayant un fort débit quotidien. Sa robustesse en fait un choix durable pour une utilisation intensive.
La façonneuse à baguette Optima a été développée pour les grandes productions et groupes de panification. Elle combine robustesse, productivité (jusqu'à 1800 pièces/heure) et modularité. Avec ses options comme le Rollmaster pour l'allongement motorisé ou le Formaster pour le calibrage précis, elle permet une grande variété de formes et de tailles de pains. C'est l'équipement idéal pour les lignes automatisées, en garantissant un rendement maximal avec une grande précision.
Toutes les façonneuses baguette JAC sont conçues avec des matériaux robustes comme l’inox et le polyéthylène alimentaire (PETP). Les rouleaux de laminage assurent un traitement doux de la pâte, tandis que les tapis (laine, synthétique ou Wooltop®) s’adaptent à vos préférences de production.
Les réglages simples de l’allongement, du serrage et de la vitesse permettent une personnalisation fine du résultat, avec un confort d’utilisation optimal pour l’opérateur. Certaines machines incluent même des goulottes automatiques et des tapis de sortie motorisés pour un flux de travail fluide.
Pour son accompagnement technique, avec un réseau de distribution et de maintenance présent dans de nombreux pays.
Que vous soyez artisan ou industriel, opter pour une façonneuse baguette JAC, c’est choisir la précision, la robustesse et la performance. Chaque façonneuse boulangerie à baguettes de la marque est conçue pour répondre aux enjeux modernes de productivité sans jamais renoncer à la qualité. Investir dans une façonneuse à baguette JAC, c’est faire le choix d’une solution fiable et durable pour façonner l’avenir de votre boulangerie.
Contactez dès aujourd’hui l’équipe JAC pour un devis sur mesure et donnez à votre boulangerie les moyens de sa croissance avec une façonneuse baguette conçue pour durer.