Leader mondial de la trancheuse à pain, JAC n’a cessé depuis 1946 d’améliorer et de remettre sur le métier sa gamme de trancheuses à pain afin de répondre aux attentes des professionnels de la boulangerie.
Au fil des ans, la trancheuse à pain, également appelée coupeuse à pain ou parfois simplement machine à couper le pain, est devenue un élément incontournable que l’on retrouve dans toutes les boulangeries et les supermarchés proposant du pain coupé sur place à leurs clients.
L’avantage pour les clients est double : le confort du service et l’assurance d’un pain le plus frais possible. En effet, quel que soit le type de pain, du petit pain de mie carré à la généreuse tourte de levain au seigle, la coupe du pain lors de son achat permet d’en préserver tous les arômes pour le consommateur.
La gamme de trancheuses à pain JAC couvre l’ensemble des besoins de machine à couper le pain professionnelle : de la trancheuse à pain manuelle à la trancheuse électrique à pain, de la machine à trancher professionnelle à la trancheuse à pain libre-service, en passant par la trancheuse à pain réglable permettant de faire varier l’épaisseur des tranches.
Afin de vous permettre de faire le meilleur choix qui correspond à votre besoin, veuillez trouver ci-dessous plus d’informations et des conseils lors de l’achat de votre coupe-pain professionnel.
En ce qui concerne les trancheuses à pain en libre-service, vous pouvez découvrir l’ensemble des possibilités sur notre page dédiée.
Egalement, n’hésitez pas à consulter le catalogue de notre site internet pour plus d’informations. Ces dernières vous expliquent en détail les avantages et les cas d’emploi de chaque machine.
En tant que boulanger, vous veillez chaque jour à offrir le meilleur de votre savoir-faire à vos clients. Pouvoir compter sur un équipement de qualité et efficace est essentiel.
Toutes les trancheuses à pain JAC sont entièrement conçues et fabriquées dans nos propres usines en Belgique et en France. C’est la meilleure garantie que nos produits vous offrent la robustesse et la qualité de coupe qui ont permis à JAC de devenir synonyme de trancheuse à pain.
Depuis 1946, nous avons choisi de nous spécialiser dans les trancheuses à pain, avec l’ambition de mettre l’innovation technologique au service des boulangers.
En termes de qualité de coupe, notre système breveté ISC (Intelligent Slicing Concept) mesure à tout moment le comportement du pain lors de son passage dans les lames afin d’adapter en conséquence la pression et la vitesse de coupe. Ceci permet, sans réglage de la part du boulanger, de couper aussi bien des pains très frais en début de journée que des pains très denses ou à la croûte dure. Vous insérez le pain dans la machine et celle-ci s’occupe du reste en détectant les caractéristiques du pain. Vous évitez ainsi la perte de pains déchirés car frais ou simplement délicats à couper. Sur une année, l’économie réalisée grâce à votre machine à couper le pain peut vite s’avérer significative.
Ce système qui a révolutionné la coupe du pain équipe l’ensemble des trancheuses automatiques JAC.
Au niveau de l’ergonomie de travail, nos ingénieurs recherchent en permanence à faciliter le confort de l’opérateur.
Par exemple, sur les trancheuses à pain manuelles (semi-automatiques), le levier à traction progressive – une innovation JAC – permet de démarrer la coupe du pain avec ménagement et d’assurer avec peu d’effort un pression soutenue à la sortie du pain coupé.
Sur les trancheuses automatiques, le système breveté AutoMode rend l’utilisation de capots et de boutons superflue ce qui réduit d’autant plus les mouvements et les efforts nécessaires pour l’opérateur. Tout en étant totalement sécurisé, ce système assure à la fois un rendement et une ergonomie optimaux.
Pour les ateliers et laboratoires ayant un débit important de pains à trancher à la suite, la trancheuse à pain brevetée Swift est la solution de trancheuse industrielle qui va encore plus loin en termes d’ergonomie. Elle combine en effet les avantages d’un chargement entièrement frontal des pains, la possibilité de couper des pains de taille et de formats différents l’un après l’autre sans réglage et la qualité de coupe JAC. L’opérateur peut ainsi effectuer la coupe de nombreux pains dans le plus grand confort de travail.
Pour sa trancheuse à pain réglable, la Varia, JAC a également innové au service du confort du boulanger en proposant dès le départ un système d’accroche du pain – la “griffe” – entièrement automatique. Grâce à celle-ci, l’opérateur peut simplement déposer le pain et continuer à servir les clients pendant que la machine gère la coupe du pain. Tout bénéfice pour l’ergonomie, l’efficacité et la qualité du service dans la boulangerie.
Afin d’assister le boulanger lors de la sortie du pain coupé, le système breveté JAC Fix maintient le pain en place. Particulièrement utile dans le cas des trancheuses automatiques compactes Picomatic, ce système permet à l’opérateur de servir le client pendant la coupe du pain sans se soucier de la récupération du pain.
L’hygiène est également une priorité dans la conception de toute trancheuse à pain JAC.
La récupération des mies est essentielle pour garder la machine et son environnement propres. Afin de permettre à l’opérateur d’effectuer la vidange des mies avec une ergonomie parfaite, JAC a inventé le système de bac à mies amovible en position haute. Celui-ci, accessible par la porte frontale assistée par des vérins, est situé à une hauteur naturelle et reproduit la forme d’une corbeille verticale. Ainsi, l’opérateur ne doit pas se baisser ni manipuler un lourd plateau pour l’évacuation des mies.
Ce système équipe en standard nos trancheuses à pain Eco+, Face+, Swift et Chute.
Combinant également hygiène et ergonomie, la trancheuse à pain réglable Varia offre une tablette supérieure pivotante qui permet d’utiliser la partie supérieure de la machine pour y déposer des objets légers tels que des sacs à pains ou des pains déjà coupés tout en garantissant un accès facile pour le nettoyage du dessus de la machine et du couvercle.
Par ailleurs, la Varia se distingue également par l’isolation poussée entre les compartiments à l’intérieur de la machine qui permet d’évacuer l’ensemble des mies vers le compartiment de réception de celle-ci et facilite ainsi le nettoyage de la machine.
En fonction de vos besoins, différentes solutions de machine à trancher le pain s’offrent à vous.
Tout d’abord, voulez-vous offrir à vos clients le choix de l’épaisseur de la tranche grâce à votre machines à pain de boulanger ?
A côté des trancheuses à pain JAC qui sont devenues familières dans toutes les boulangeries, un nouveau type de trancheuses à pain a émergé depuis quelques années.
Celles-ci, moyennant une technologie de coupe avec une lame unique et une avancée progressive du pain, permet de sélectionner lors de chaque coupe l’épaisseur de la tranche du pain coupé. Autre avantage : elle permet de ne couper qu’un nombre précis de tranches, laissant le reste du pain non coupé, ou encore de couper simplement en deux les grands pains tels que les tourtes.
Chez JAC, la trancheuse à pain réglable au niveau de l’épaisseur de tranche qui est notre “best-seller” est la Varia. Sa technologie et sa fiabilité ont déjà fait leurs preuves à travers l’équipement de plusieurs milliers de points de vente à travers le monde.
Son fonctionnement est très fluide, sans secousses, et répond aux plus hauts niveaux de sécurité grâce à un système électro-mécanique de pointe conçu par JAC.
Elle offre également l’avantage d’une grande vitesse de coupe, ajustable parmi trois niveaux ce qui élargit au maximum la palette des types de pain pouvant être coupés. Sa lame teflonnée a été développé pour couper une grande variété de pains.
La combinaison du système de coupe et de la lame permet de ne jamais devoir utiliser d’huile pour trancher les pains. Cette conception hygiénique est complétée par l’architecture et l’isolation de la machine, ce qui achemine l’ensemble des mies dans le compartiment ad-hoc. Ce dernier, aux surfaces lisses et facilement nettoyables, est facilement accessible.
A cheval entre la trancheuse à pain réglable en épaisseur de tranche et la trancheuse à pain à tranche fixe, JAC vous offre également la possibilité de la trancheuse à pain à double épaisseur de tranche. Cette dernière, de conception similaire à une trancheuse à pain à tranche fixe, se distingue de cette dernière par une taille plus grande (machine 15cm plus large) qui permet d’offrir deux largeur de tranches : une certaine largeur du côté gauche de la machine, une autre largeur du côté droit de la machine. Seule contrainte : la longueur des pains pouvant être coupés dans la machine est limitée à 30cm. Cette option est disponible sur notre trancheuse à pain manuelle Duro et sur notre trancheuse à pain automatique Eco+.
Si vous optez pour une trancheuse à pain à épaisseur de tranche fixe, le premier choix est entre la simplicité d’une trancheuse à pain manuelle ou semi-automatique et le confort d’une trancheuse à pain automatique. Dans les deux cas, optez pour la qualité car la différence entre une trancheuse de piètre qualité et une trancheuse à pain de qualité telle une JAC se traduit par une durée de vie allant de 2-3 ans dans le premier cas à 15-25 ans avec une machine JAC.
Le deuxième choix concerne la dimension de la trancheuse à pain : soit un modèle compact – dit de table, soit un modèle standard – dit sur pied.
L’avantage d’un modèle compact est bien entendu sa compacité, ainsi que son prix réduit. Les trancheuses compactes JAC, la Pico semi-automatique et la Picomatic entièrement automatique, se reconnaissent instantanément à leur design qui est devenu un standard à force d’être copiés sans être égalés. Les trancheuses JAC se distinguent des copies à leur finition supérieure et plus robuste (pas de bords coupants, arêtes douces, levier ergonomique, chassis soudés et non vissé, ...) qui reflète la qualité des matériaux et composants intérieurs et en fait les compagnons infatigables des boulangers pendant de longues années. De plus, la Picomatic offre le système breveté JAC ISC qui s’adapte automatiquement au type et à la fraicheur du pain pour garantir une qualité de coupe en toutes circonstances et éviter de déchirer et devoir jeter des pains frais ou délicats à couper.
L’avantage d’un modèle standard sur pied, pourvu qu’il ne s’agisse pas simplement d’un modèle de table “déguisé” en l’insérant dans un chassis haut !, est au niveau de l’ergonomie et du confort d’utilisation : des hauteurs d’insertion et de récupération du pain optimales, un dégagement important et horizontal pour la réception des pains coupés et également la possibilité d’avoir un bac à mies offrant une ergonomie supérieure (invention JAC). Dans la gamme JAC, vous pouvez alors opter la trancheuse à pain manuelle classique et intemporelle Duro, sa version modernisée Modena+ ou alors pour le best-seller des trancheuses à pain automatiques Eco+, également disponible en version moins profonde Face+.
Pour ceux qui doivent couper de grandes quantités de pain successivement, l’idéal est d’opter pour une trancheuse à pain haut débit. La star en la matière est la trancheuse brevetée JAC Swift, qui allie la meilleure ergonomie, une polyvalence pour tous types de pains et l’absence de réglages selon le type de pains.
Pour des volumes encore plus importants, la trancheuse à pain industrielle est la JAC Full, qui comme son nom l’indique est pleine de fonctionnalités permettant de couper de hauts débits de pains.
Quel que soit votre choix, une trancheuse électrique à pains est un investissement qui permettra à la fois d’améliorer la qualité de votre environnement de travail et s’avérera rentable dans le temps.