La diviseuse de boulangerie fait partie des équipements couramment utilisés par les artisans pour séparer leur pâte en plusieurs pâtons de la même taille. Le boulanger doit placer dans le bac une quantité de pâte préalablement pesée. Par exemple, s’il travaille avec une 20 divisions et qu’il désire des pâtons de 500 grammes, il doit peser 10 kilogrammes de préparation. Par ailleurs, le développement des diviseuses-formeuses a changé les pratiques car, avec elles, on parvient à la fois à séparer et à façonner la pâte en une seule et même étape. Selon le type de grilles utilisées, les diviseuses-formeuses permettent de réaliser jusqu’à 3 000 pièces par heure. Les professionnels qui le préfèrent peuvent également choisir d’investir dans deux appareils différents, une diviseuse hydraulique et une façonneuse.